瑞士實習回憶錄 - Interlaken－葛洛莉亞的生活沙龍

21世紀，真是全球無國界的時代，身為十多年的飯店人，最懷念的就是買張機票、說走就走那自由的感覺。又回想起那段在瑞士念書、實習，以及在歐洲旅遊的日子，忍不住想大喊:年輕真好!!

話說當我在瑞士念旅館管理一年級時，我們主修的是餐廳的外場服務，你想得到的服務方式大概都學了，舉凡單點、自助式、法式服務、英式服務、桌邊服務....真是族繁不及備載！連怎樣當洗碗工都學了，洗碗的趣事以後再跟大家分享，先說實習的心得吧！

我第一個在瑞士實習的飯店在伯恩省的Interlaken，中文翻作茵特拉肯，德文的Laken是湖的意思，顧名思義這個地方位於兩個湖(Thunersee 和 Brienzersee)的中間，真是風光明媚呢！

第一次作實習，其實有些傻傻的，除了聽maitre d (餐廳經理)的，凡是不懂的就要馬上問同事。 Interlaken是觀光著名的地方，而老外很喜歡邊工作、邊旅遊，所以當時的同事有加拿大人、法國人、葡萄牙人、南斯拉夫人，雖然大家國籍不同，但都能互相幫忙。

每天工作的內容不外乎是收餐盤、補餐檯的食物、上菜和整理環境，就和一般的餐廳一樣，但是來渡假的客人由於心情都很放鬆，也就愛多聊兩句，老外其實都很好奇為什麼在Interlaken會有東方人在此工作，甚至還有客人好奇的問我的中文名字和意思，其實在聊天當中也練習不少和外國客人應對的禮貌，當然也有不少客人給小費呢。

有趣的是，有一天居然服務到一團台灣來的旅行團，哇～聽到有人說國、台語真是親切阿，他鄉遇故知的感覺湧上心頭，於是連忙過去自我介紹，並且熱情的款待。隔天正值我休假一天，而那些可愛的團員更邀請我和他們一起上Jungfrau少女峰，於是我二話不說馬上答應。當然除了到少女峰一遊，我也充當他們當地的地陪，陪他們一起在Interlaken逛逛，並去買瑞士名產 - 手錶....

這個小鎮自古就是觀光勝地，更是登上Jungfrau少女峰覽車的起點。少女峰終年積雪，即使是夏天，平均溫度都還在零下，若要上山還是要穿厚外套，攀上峰頂更可以看到長23公尺的冰河喔。

Interlaken鎮上以觀光收入為大宗，鎮民對觀光客也都格外的友善，是個適合外國人居住的地方呢! 別以為觀光客多，她就是一個吵雜的小鎮，其實避開車站及鎮上主要街道，真是可以享受安寧的地方。我最愛在放假的時候，帶著午餐騎著腳踏車到湖邊野餐兼探險，有一次騎車經過住宅區，想入境隨俗的以瑞士德文 "Gruezi" 和一個老伯親切的打聲招呼，結果換來老伯奇怪的眼光，想必他以為所有東方面孔都是遊客吧。

在Interlaken還遇到一位貴人，她是從台灣嫁過去瑞士的一位太太，Mrs. Hermann，她有兩個小孩，都是混血喔，而且媽媽教得超好，都會說國語呢！她家就在Interlaken的湖邊，常常邀請我去她家坐坐，有人可以聊聊天、說說國語，看看台灣來的書報雜誌，不但能解鄉愁，也讓我的實習生活過得更有趣。

另一個值得推薦品味Interlaken的方式是搭渡輪，藉著Interlaken的河道穿梭於寧靜的兩湖之間。下圖是有名的Brienzersee一景。